Pecorino ‘Essenza’

Colline Teatine Indicazione Geografica Tipica

Altitudine dei Vigneti: 432 metri slm

Esposizione: Sud-Est/Sud-Ovest

Terreno: struttura mista franco-argillosa, calcarea

Uve: 100% Pecorino

Numero ceppi per ettaro: 1.600 - 4.000

Resa: 100 q/ha

Vendemmia: a fine Agosto

Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata per 15 giorni

Affinamento: in bottiglia per 3 mesi

CERTIFICAZIONI

• SQNPI “Sistema di qualità nazionale di produzione integrata – SQNPI” (Eu Reg. 1974/2006)

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